FOKUS JATENG-BOYOLALI – Kuliah Kerja Nyata Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (KKN-PPM) Universitas Slamet Riyadi (UNISRI) tahun 2023 mengusung tema “UNISRI Ikut serta Meningkatkan Kesejahteraan Rakyat Melalui Perbaikan Stunting Ekonomi Ekstrim dan Sanitasi Lingkungan”
Berkait tema tersebut, KKN UNISRI Kelompok 44, Priety Puspitasari, dengan Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) Kartika Asmanda Putri, S.H.,M.H. menyelenggarakan kegiatan peningkatan UMKM dengan Penyuluhan Pembuatan Nugget Singkong, di Balai Desa Walen, Simo, Boyolali, Jawa Tengah, pada Rabu 9 Agustus 2023.
Sasaran yang ingin dicapai dalam kegiatan ini adalah untuk meningkatkan UMKM di Desa Walen dengan memberikan pandangan dan penyuluhan terkait inovasi produk dengan memanfaatkan pangan lokal yaitu singkong. “Penyuluhan pengoptimalan pangan lokal menjadi produk pangan bergizi dan bernilai ekonomi tinggi ini hanya merujuk pada Cassava Chicken Nugget,” kata Priety Puspitasari.
Priety Puspitasari menambahkan, bahwa singkong merupakan pangan lokal yang sangat sering dijumpai di Indonesia salah satunya di Desa Walen, Kecamatan Simo. Sehingga penyuluhan tentang inovasi singkong dilakukan oleh KKN PPM Unisri. Penyuluhan tentang pembuatan singkong menjadi nugget merupakan upaya untuk memberikan pengetahuan bahwa singkong dapat diolah menjadi produk yang bernilai jual tinggi.
“Kegiatan ini diikuti oleh 15 Ibu PKK perwakilan dari setiap dukuh di Desa Walen. Mereka sangat antusias dalam mengikuti penyuluhan pembuatan nugget singkong dan saya harap dengan adanya kegiatan ini produk UMKM di Desa Walen dapat ditingkatkan dan lebih berinovasi dengan memanfaatkan pangan lokal dari desa tersebut” ujar Priety. (ist)
Mahasiswa KKN Unisri Memberikan Penyuluhan Pembuatan Nugget dari Singkong Cassava Chicken Nugget di Boyolali
Antusias : Mahasiswa KKN UNISRI gelar penyuluhan pembuatan produk bergizi dari bahan pangan lokal menjadi Produk Pangan Bergizi dan Bernilai Ekonomi Tinggi Cassava Chicken Nugget, di Balai Desa Walen, Simo, Boyolali (doc/Fokusjateng.com)