KKN PPM Unisri Gagas Pemanfaatan Singkong Menjadi Produk Tepung Mocaf di Boyolali

FOKUS JATENG-BOYOLALI-KKN PPM Universitas Slamet Riyadi Surakarta dalam upayanya untuk meningkatkan ekonomi yang ada pada Desa Teter, Kecamatan Simo, Boyolali, kelompok KKN 43 PPM Unisri melakukan penyuluhan ke warga desa setempat mengenai pemanfaatan pangan lokal pada Kamis, 10 Agustus 2023, sekitar pukul 13.00 yang bertempat di Rumah ketua RT 18 Dukuh Teter, Desa Teter, Kecamatan Simo, Boyolali.
Menurut anggota kelompok KKN 43 PPM Unisri, Oktina Nugraheni, penyuluhan pemanfaatan singkong menjadi produk tepung mocaf guna pemanfaat pangan lokal dan pemberdayaan UMKM di Desa Teter tersebut, dibawah binaan Dosen Pembimbing Lapangan  Syifa Rana Tsary, S.H., M.H, serta menghadirkan puluhan ibu PKK.
Dijelaskan, pangan lokal yang disosialisasikan adalah singkong. Untuk diketahui, singkong merupakan pangan lokal yang sangat sering dijumpai di Indonesia salah satunya di Desa Teter, Simo, Boyolali. “Dengan demikian, penyuluhan tentang inovasi singkong dilakukan oleh KKN PPM Unisri sangat tepat dilakukan di wilayah tersebut,” katanya pada Jumat 11 Agustus 2023.
Adapun penyuluhan tentang pembuatan singkong menjadi tepung mocaf ini merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan pengetahuan terkait singkong, dimana singkong merupakan pohon tahunan tropika dan subtropika yang dapat ditanam sepanjang tahun tersebut, dapat diolah menjadi produk yang bernilai jual tinggi, 500 gram tepung mocaf dihargai 15.000-20.000. Harga tersebut 2 kali lipat dari tepung terigu maupun tepung tapioka.
“ Kegiatan penyuluhan diikuti oleh 20 Ibu PKK dan sangat antusias dalam mengikuti kegiatan, di akhir sesi penyuluhan, saya sebagai pembicara memberikan 2 pertanyaan kepada peserta untuk mengetes pemahaman peserta mengenai materi yang diberikan. Peserta yang dapat menjawab pertanyaan diberikan hadiah berupa produk mocaf, sehingga peserta sangat bersemangat untuk menyimak materi,” pungkas Oktina Nugraheni. (ist)